Kalite & Hijyen
Gıda güvenliğini dört ayakta tutuyoruz
Mutfağımıza giren her hammaddeden servis anına kadar uygulanan denetim altyapısı, çapraz bulaşma riskini ve sıcaklık sapmasını kontrol altında tutar.
HACCP protokolü
Depolama, hazırlık, pişirme ve paketleme alanlarında kritik kontrol noktaları izlenir; çapraz bulaşma riski sıfırlanır.
Onaylı tedarik
Mutfağa giren her hammadde ISO ve HACCP belgeli üreticilerden alınır; mal kabulde lot, sıcaklık ve görsel kontrol yapılır.
Laboratuvar izi
Her öğünden alınan numuneler 72 saat saklanır. Su ve yüzey analizleri bağımsız laboratuvarlarca periyodik denetlenir.
Personel hijyeni
Portör muayeneleri ve hijyen eğitimleri tamamlanmış usta şef kadrosu, paslanmaz çelik endüstriyel ekipmanla üretim yapar.
Kalite kontrol yol haritası
Şirketinizin beslenme operasyonunu kurgularken her aşamada şeffaf, hijyenik ve denetlenebilir bir yol izliyoruz.
Onaylı tedarik ve mal kabul
Sertifikalı hammaddeler tesise girişte lot, sıcaklık ve görsel kontrolden geçer. Uygunsuz ürün üretime alınmaz.
Soğuk zincir ve depolama
Et, sebze ve kuru gıda alanları ayrılır. Depo sıcaklıkları kayıt altına alınır; çapraz bulaşma fiziksel olarak engellenir.
Hijyenik hazırlık
Renk kodlu ekipman, ayrı kesim ve hazırlık hatları ile çiğ–pişmiş ayrımı uygulanır. Personel hijyen kuralları süreklidir.
Pişirme ve sıcaklık kontrolü
Kritik pişirme sıcaklıkları ölçülür. Yemekler fırından çıktığı anda thermobox’a aktarılarak ısı kaybı önlenir.
Numune ve laboratuvar
Günlük üretimden alınan numuneler 72 saat saklanır. Su, yüzey ve periyodik mikrobiyolojik analizler bağımsız laboratuvara gider.
Thermobox sevkiyat ve servis
Isı korumalı araçlarla tam vaktinde teslimat yapılır. Servis sonrası memnuniyet takibiyle aynı kalite her gün sürdürülür.
