Gıda Güvenliği & Hijyenik Üretim
Kurumsal catering operasyonlarında lezzetin sürdürülebilirliği, tavizsiz bir gıda güvenliği disiplininden geçer. İş Yemek Catering olarak, Esenyurt’taki modern endüstriyel üretim tesisimizde hammaddenin depoya kabul edildiği ilk andan, yemeğin servise sunulduğu son aşamaya kadar “sıfır risk” prensibiyle hareket ediyoruz. Çalışanlarınızın sağlığını ve kurumunuzun itibarını uluslararası standartlardaki hijyen protokollerimizle teminat altına alıyoruz.
Sertifikalı Tedarikçi Ağı ve İzlenebilir Mal Kabul
Onaylı Üreticiler: Sadece ISO ve HACCP kalite belgelerine sahip, izlenebilir ve denetlenen kurumsal tedarikçilerle çalışıyoruz.
Soğuk Zincir Disiplini: Taze et, süt ve sebze grubunu soğuk zincir kırılmadan teslim alıyor; mal kabul aşamasında sıcaklık, tazelik ve ambalaj kontrollerini titizlikle yapıyoruz.
Uluslararası Hijyen Standartlarında (HACCP) Üretim
Çapraz Bulaşma Engeli: Mutfak alanlarımızda hammadde hazırlık, pişirme ve paketleme bölümlerini birbirinden tamamen ayırarak mikrobiyolojik riskleri sıfırlıyoruz.
Paslanmaz Çelik Teknolojisi: Üretimin her noktasında gıdaya uygun 304 kalite paslanmaz çelik endüstriyel ekipmanlar kullanıyoruz.
Şahit Numune ve Laboratuvar Analizleri
72 Saatlik Saklama: Tesisimizde pişirilen tüm yemeklerden günlük olarak alınan şahit numuneleri, steril şartlarda 72 saat boyunca saklıyoruz.
Düzenli Mikrobiyolojik Testler: Kullanım suyundan, çalışma yüzeylerinden ve ekipmanlardan periyodik olarak alınan sürüntü örneklerini bağımsız laboratuvarlarda analiz ettiriyoruz.
Personel Hijyeni ve Sürekli Denetim
Periyodik Portör Taraması: Üretim ve servis personelimizin sağlık muayenelerini ve portör kontrollerini eksiksiz şekilde takip ediyoruz.
Steril Çalışma Kıyafetleri: Bone, maske, eldiven ve özel iş kıyafetleri kullanımıyla üretim alanlarında kişisel hijyen kurallarını maksimum seviyede tutuyoruz.
Neden İş Yemek Catering?
13 Yıllık Sektörel Deneyim
Yılların kazandırdığı operasyonel refleks ve şeffaf hizmet anlayışı.
Diyetisyen Onaylı Dengeli Menüler
Ekibinizin günlük enerji ihtiyacına tam uyum sağlayan besleyici reçeteler.
Sıfır Riskli Hijyen Standartları
Sıkı denetimlerden geçen taze hammadde kullanımı ve modern endüstriyel üretim altyapısı.
Aksamayan Lojistik Gücü
Özel thermobox araçlarla zamanında teslimat garantisi ve kesintisiz servis.
Süreç Yönetimimiz, Adım Adım Güvenilir Yemek Operasyonu
İş Yemek Catering olarak, şirketinizin beslenme operasyonunu kurgularken her aşamada şeffaf, hijyenik ve disiplinli bir yol haritası izliyoruz.
1. İhtiyaç Analizi ve Kapasite Planlaması
Öncelikle ekibinizin kişi sayısını, çalışma saatlerini ve beslenme alışkanlıklarını dinliyoruz. Şirketinizin bütçesine ve günlük çalışma ritmine en uygun catering modelini (taşıma yemek, yerinde üretim veya gurme paket) belirliyoruz.
2. Saha ve Servis Altyapısı Analizi
Yemeğin sunulacağı yemekhane veya servis alanının fiziksel şartlarını, ısı muhafaza imkânlarını inceliyoruz. Yemeklerin tazeliğini ve sıcaklığını koruyarak servis edilmesi için en doğru lojistik ve dağıtım planını kurguluyoruz.
3. Menü Tasarımı ve Diyetisyen Onayı
Uzman diyetisyenlerimiz ve şeflerimizle birlikte, ekibinizin günlük enerji ihtiyacını karşılayan dengeli menüler hazırlıyoruz. Mevsimsel taze malzemelerle, çeşitliliği yüksek reçeteleri oluşturuyoruz.
4. Numune Tadımı ve Hizmet Protokolü
Hazırladığımız örnek menüleri tadım organizasyonuyla beğeninize sunuyoruz. Bildirdiğiniz geri bildirimlere göre son düzenlemeleri yapıp gıda güvenliği, hijyen standartları ve teslimat saatlerini içeren şeffaf hizmet sözleşmemizi netleştiriyoruz.
5. Hijyenik Üretim ve Kalite Kontrol
Modern endüstriyel tesislerimizde, sertifikalı hammaddeler ve uluslararası gıda hijyeni protokolleri (HACCP) eşliğinde üretime geçiyoruz. Hammadde kabulünden pişirme aşamasına kadar tüm süreci laboratuvar ortamında denetim altında tutuyoruz.
6. Zamanında Teslimat ve Servis Başlangıcı
Isı korumalı (thermobox) özel araçlarımızla hazırlanan yemekleri tam vaktinde adresinize ulaştırıyoruz. Operasyon başladıktan sonra da düzenli memnuniyet takibi yaparak masanızdaki lezzet standardını her gün aynı kalitede sürdürüyoruz.
